La science derrière les larmes d’oignon # Ce processus chimique est la raison pour laquelle nous pleurons souvent en cuisinant ce légume si courant. Ce gaz spécifique, le sulfure d’hydrogène, se transforme alors en acide sulfurique au contact de l’humidité de nos yeux, provoquant cette réaction lacrymale bien connue. C’est…