L’ingrédient vedette : la butternut #
Cette courge se distingue par sa polyvalence en cuisine, se prêtant aussi bien à des recettes salées que sucrées.
En automne et en hiver, la butternut apporte non seulement de la couleur dans nos assiettes mais aussi une multitude de bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en vitamines et en fibres.
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La préparation du velouté #
Pour concocter ce velouté, commencez par rassembler tous les ingrédients : butternut, pommes de terre, oignon rouge, ail, et quelques épices pour relever le goût. La préparation est aussi simple qu’efficace, mettant en avant les saveurs naturelles des légumes.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les légumes coupés en dés. Laissez mijoter avec une pincée de thym et de muscade pour une touche aromatique distinctive.
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Les astuces pour un velouté parfait #
Une fois les légumes tendres, l’ajout de crème fraîche apporte une onctuosité irrésistible au velouté. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Ce velouté se savoure idéalement chaud, agrémenté d’un filet d’huile d’olive et accompagné de pain de campagne grillé pour une expérience gustative complète.
Personnalisez votre velouté #
Le velouté de butternut et pommes de terre est délicieux tel quel, mais il s’adapte aussi à vos envies. Ajoutez des graines de courge grillées pour un croquant surprenant ou quelques copeaux de parmesan pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, intégrez des épices comme le curry ou le cumin en fin de cuisson, ou osez un topping insolite comme des morceaux de pomme verte pour une note acidulée.
- 1 kg de butternut
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Sel et poivre du moulin
Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est un véritable câlin culinaire pour les soirées froides. Elle combine santé, confort et plaisir, invitant chacun à redécouvrir les saveurs de l’automne dans un plat simple mais sophistiqué.
